Парадокс – о здоровом питании говорят много и подробно, однако наши пищевые привычки все равно ухудшаются. Проведенные литовскими специалистами питания последние исследования ¹ демонстрируют, что питание большинства жителей нашей страны неполноценное, при выборе пищи мы больше думаем о цене, чем о качестве и здоровье. Повседневный рацион содержит слишком мало клетчатки, фруктов и овощей, слишком много сахара и насыщенных жиров.

Массовое исследование, проведенное в США путем случайного отбора, раскрывает шокирующие факты. Установлено, что вместе с пищей люди получают:

• на 25-50% меньше витамина А по сравнению с РСН,² 
• на 25% меньше витамина С по сравнению с РСН,
• на 80-90% меньше витамина Е по сравнению с РСН,
• на 25% меньше фолиевой кислоты по сравнению с РСН,
• на 50% меньше кальция по сравнению с РСН и т. д.

Без сомнения, самым главным источником питательных веществ является наша ежедневная пища. Но можем ли мы сегодня быть уверены в том, что вместе с пищей получаем все необходимые вещества? Не секрет, что современные методы ведения фермерского хозяйства, включая специальные корма, модифицируют процессы выращивания не только растений, но и животных, а также состав продуктов. Поэтому не стоит удивляться тому, что овощи, злаки или мясо животных, которые выращены за гораздо более короткий период, нежели натуральный цикл, не такие питательные, как раньше. Гораздо меньше питательных веществ содержится и в почве, где за год успевает созреть несколько урожаев. Оставить почву зарастать дерном и ждать, пока восстановится уровень минеральных веществ, или употреблять в пищу мясо животных, выращенных в натуральных условиях, сегодня – настоящая роскошь. Апельсин нам известен как фрукт, в котором много витамина С. Однако он содержит и другие важные питательные вещества, например витамин А и железо. «Сегодня, съев 8 апельсинов, мы получаем столько витамина А, сколько наши деды получали всего с 1 апельсином, а если мы хотим получить столько железа, сколько раньше было в 1 апельсине, нам придется съесть целых 5 штук», – утверждает профессор Центра пищевой политики Лондонского университета Тим Ланг.

Это значит, что пищевые добавки с витаминами, минералами и микроэлементами нам просто необходимы, их значение в питании человека несомненно, а роль – огромна.

¹ Добровольский В., Стукас Р. Привычки питания населения Литвы в 2013 году. ВУ, 2014.

² РНС – рекомендуемая суточная норма.